Must-have accessoires voor de Big Green Egg

Wil je van die perfecte grillstrepen of grillmarks op je gerechten van de BBQ? Dan is een gietijzeren rooster voor de Big Green Egg echt onmisbaar. Door de warmtegeleiding van gietijzer wordt dit rooster veel heter dan het standaardrooster van de Big Green Egg, waardoor je vlees of groente kunt dichtschroeien en die mooie grillmarks krijgt. Daarnaast is het makkelijker schoon te maken en ziet het er gewoon beter uit. Ik gebruik dit rooster vrijwel altijd.

In combinatie met het gietijzeren rooster zul je zeker ook een grid lifter voor de Big Green Egg willen.
De grid lifter heeft twee belangrijke eigenschappen: het zorgt ervoor dat je het gietijzeren rooster in de Big Green Egg kunt plaatsen zonder dat je je handen verbrandt (ook zonder handschoenen is dit prima te doen) én het voorkomt dat het gietijzeren rooster bij het plaatsen hard tegen de vuurkorf klettert.

Een van de bekendste accessoires is het convector shield, wat ze bij Big Green Egg ConvEGGtor noemen. Met deze keramische plaat tover je de Big Green Egg om tot een oven, waarmee je vrij exacte temperaturen kunt bereiken. Wil je indirect BBQ-en op de Big Green Egg of ga je voor low and slow? Dan is de ConvEGGtor een echte must-have. Deze lifter is speciaal ontworpen voor het ConvEGGtor shield. Geen overbodige luxe als je tussentijds de kolen eens wilt bijvullen!

Een minder voor de hand liggende must-have voor de Big Green Egg is de grid gripper. Om te voorkomen dat er vet op de ConvEGGtor druipt zul je iets van een drippan of aluminium bakjes willen gebruiken, en losse gerechtjes zet je misschien vaak in bakjes bovenop de gril. De grid gripper, die eigenlijk gemaakt is om het standaard rooster van de Big Green Egg mee vast te pakken, is de perfecte tool om hete bakjes en schaaltjes mee van de BBQ te pakken.

Met een gietijzeren plancha breid je de mogelijkheden van de Big Green Egg nog verder uit. Op deze gesloten gietijzeren plaat kun je bijvoorbeeld eieren of pannenkoeken bakken, waardoor je de hele dag van de Big Green Egg kunt genieten! Mijn favoriete uitvoering is de halve plancha, waarbij de helft van het grilloppervlak vrij blijft. De plancha van Big Green Egg heeft een vlakke en een geribbelde zijde en kan zo als koekenpan en als grillpan gebruikt worden.

Elke Egghead zal je hetzelfde vertellen: als je eenmaal een Big Green Egg hebt zul je steeds meer redenen verzinnen om hem te kunnen gebruiken. Een hele leuke toepassing is dan koud roken. Omdat hier vrijwel geen warmte bij vrijkomt kun je een heerlijke rooksmaak meegeven aan bijvoorbeeld zalm, eieren, zout of boter zonder het product te garen. Voor het koud roken op de Big Green Egg heb je een cold smoke generator en speciale rookmot nodig.