Beat Blue Monday en kickstart je dag met een lekkere frozen smoothiebowl die eruit ziet als een tropisch strand. Met een klein beetje voorbereiding tover je dit ontbijt in een paar minuten op tafel en begin je de dag goed!
Tag: weer eens wat anders
Tiramisutaartjes met witte chocolade-koffie ganache
Zien deze schattige tiramisutaartjes er niet super feestelijk uit? Voor dit recept maakte ik per ongeluk de lekkerste ganache ooit. En het zouden geen tiramisutaartjes zijn zonder een romige topping met mascarpone en cacao!
Salade met burrata en nectarine van de BBQ
Zomer op een bordje! Buiten eten én buiten koken, want deze heerlijke salade maak je op de BBQ. Serveer ‘m met wat warme ciabatta, licht gekoelde rode wijn en vooruit, een plakje crudo.
Pulpo van de BBQ (gegrilde octopus)
Pulpo van de BBQ is een heerlijk Mediterraans gerecht, goed voor te bereiden en niet moeilijk om te maken.
Wijntip voor erbij: de Verdejo van Sinforiano.
Polenta friet uit de oven of BBQ
Super crispy polenta friet met Parmezaanse kaas maak je vanaf nu van de Big Green Egg. Heerlijk bij allerlei BBQ gerechten zoals stoofvlees, short ribs en paddestoelen.
Preggoproof pesto van pompoenpitten en wortelloof
Deze pesto is een feel good alternatief voor de klassieke versie. Pompoenpitten zitten vol ijzer, zink en magnesium en zijn daarom een echt preggo-superfood!
Vegan cheesecake op basis van cashewnoten
Heerlijk romig en verrassend fris! Ik maak niet vaak dezelfde taart, maar deze vegan cashew cheesecake met kokos heb ik de afgelopen maanden al meerdere keren gemaakt.
Kokos bacon – vegan alternatief voor spekjes
Deze vegan spekjes zijn echt een aanrader: Heerlijk over pasta, stampot, gepofte aardappel, een gebonden soep, broodje BLT, salade… you name it!
Verse artisjok van de Big Green Egg
Ook de verse artisjokken moesten eraan geloven! Na het koken even afgrillen aan beide kanten. Exacte temperatuur, type hitte of rooster: de artisjok is niet kieskeurig.
Soba noedelsalade met mango en gerookte tofu
Deze combinatie van mango met sweet chili saus en gerookte tofu moet je echt eens geprobeerd hebben! En had ik al gezegd dat dit recept toevallig helemaal vegan is?
Socca pizza met vegan cashew ricotta
Glutenvrije bodem van kikkererwten en een vegan ricotta op basis van cashewnoten. De combinatie is lekker hartig en helemaal te gek in combinatie met geroosterde tomaten.
Romige orzo met artisjok, spinazie en champignons
Een heerlijke romige eenpanspasta, lekker makkelijk voor een doordeweekse avond. Of serveer er een plankje charcuterie met wat kaas en brood bij voor een Italiaans etentje!