Krokante courgette frietjes uit de oven

Het klinkt misschien gek, friet van courgette, maar het is al een tijdje een trend om van allerlei groenten friet te maken. Van zoete aardappel tot pastinaak, biet en zelfs avocado (met wisselend succes).

Een andere trend is dat er weer veel meer mensen zijn gaan moes-tuinieren. En laat courgette nou een hele populaire groente zijn voor in de tuin! Een makkelijke groente ook, waardoor je snel heel veel courgettes hebt en daarom nu misschien lekkere recepten met courgette zoekt.

Courgette leent zich super goed voor friet. Deze zucchini fries zijn krokant van buiten en sappig van binnen. Omdat we ze in de oven bakken zijn ze ook veel minder vet dan gewone friet. Een verstopte groente dus!

Krokante courgette frietjes uit de oven

Krokante courgette frietjes uit de oven

Recept van Made from ScratchCategorie: DinnerKeuken: American
Servings

2

servings
Prep time

10

min
Cooking time

30

min

Het geheim van deze krokante courgette friet zit ‘m in de maïzena en de paneerlaag van beschuit met poederkaas. En terwijl de oven het werk doet heb jij je handen vrij om bijvoorbeeld deze heerlijke zwarte bonenburgers te maken.

Ingredienten

  • 300 g courgette, deels geschild en in dikke frieten gesneden

  • 1 el maizena of bloem

  • 3 beschuiten, verkruimeld

  • 40 g poederkaas

  • peper, zout en knoflookpoeder, naar smaak

  • 1 ei, losgeklopt

  • voor erbij: ketchup of barbecuesaus

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 220º C.
  • Dep de courgette droog en doe met de maizena of bloem in een zak of schaal met deksel. Schud goed om zodat alle frieten met een dun laagje bedekt zijn.
  • Doe de verkruimelde beschuiten met de kaas, peper, zout en knoflook in een platte schaal. Wentel de courgette frieten door het losgeklopte ei en vervolgens door het beschuit-kaasmengsel.
  • Leg de frieten naast elkaar op een rooster en bak ze in 20-30 minuten goudbruin en gaar. Draai halverwege om. Serveer met ketchup of barbecuesaus en natuurlijk een lekkere (vega) burger!
zucchini fries with veggie cheese burger