Auteur: Roxane

vegan chocolate mousse with fruit
Recepten, Zoet

Vegan chocolademousse

We deelden al eerder een recept voor vegan meringue roosjes, die op kantoor een grote hit waren. Voor wie het nog niet kent: je vangt het water uit een blikje bonen (bijvoorbeeld kikkererwten of zwarte bonen) op en klopt dit net zo lang op tot het eerst schuimig en dan stevig wordt, zoals eiwit. Je […]

Groen, Reviews

Nieuwe plant! Dracaena

Drakenbloedboom We hebben weer een nieuwe plant aan onze family toegevoegd. Dit keer een Dracaena oftewel Drakenbloedboom. De naam alleen al! De Dracaena is een plant (met stam, dus eigenlijk een klein boompje) die in de tropen gewend is onder een dicht bladerdek te staan, met weinig zonlicht dus. Daarnaast produceert de Dracaena veel zuurstof en […]

Recepten, Zoet

Chocolade Matcha cake

Deze chocolade matcha cake is gebaseerd op het basisrecept van mijn oma. Ik denk dat veel mensen dit basisrecept ook kennen als “pound cake”, omdat er gelijke hoeveelheden boter, suiker, bloem en ei in gaan (in Engels sprekende landen blijkbaar een “pound of each”). Je kunt dit recept hierdoor heel makkelijk omrekenen naar grotere of […]

Recepten, Zoet

Vegan meringue roosjes

Deze vegan meringue roosjes worden gemaakt met aquafaba. Aquafaba is echt mijn ontdekking van het jaar! Het vocht uit een blikje kikkererwten wat je normaal gesproken weggooit kun je op veel manieren gebruiken als eiwit. Het kan in principe met het vocht uit elk blikje bonen, maar bij kikkererwten zit meestal lekker veel en die […]

Fermenteren, Recepten, Toko tripjes en andere expirementen

Kimchi

Fermenteren kun je leren! Kimchi, Kombucha en Kefir Deel I: Kimchi Deze Koreaanse gefermenteerde of ingemaakte groente zie je steeds vaker voorbijkomen als side-dish bij hippe restaurants. Het is heel makkelijk zelf te maken, je verwerkt er meteen een hele (of halve, als je die toevallig over hebt) kool mee en als je een pot […]